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San Antonio 'Il Pandoro'
Ums Jahr 1820 soll dem Mailänder Bäckermeister Antonio Cova etwas zu viel Hefe in den Teig geraten sein. Das Resultat war ein luftiges, hoch getriebenes Brot, das köstlich schmeckte, bald mit kandierten Früchten und Rosinen angereichert wurde und "Pan del Tonio" genannt wurde. Aus "Pan del Tonio" wurde der Name "Panettone" und aus dem Brot ein legendäres Produkt. Heute hat der oft variierte "Panettone" ganz Europa erobert.
Zutaten
Nährwert
Allergenphrase
Weizenmehl, Butter, Zucker, Weizensauerteig 11%, Wasser, Eigelb (aus Bodenhaltung), Magermilchpulver, Aromen, Emulgator: E 471, Kochsalz jodiert, Feuchthaltemittel: Sorbit, Milchzucker, Backtriebmittel: E 500, E 450, Orangenschalen (mit natürliches Orangenaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoffe: E 202 und Natriummetabisulfit, Farbstoff: E 101), Weizenstärke.
100g enthalten: Energiewert 1607 kJ (383 kcal); Eiweiss 8g; Kohlenhydrate 51g davon Zucker 19g; Fett 16g; davon gesättigte Fettsäuren 10g; Ballaststoffe 1.5g; Salz 0.58g
Kann Nüsse, Sesam, Soja enthalten.
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