Das Rezept für den würzigen Appenzeller Käse ist und bleibt geheim. Nur die rund 60 zertifizierten und kontrollierten Produzenten in der Ostschweiz kennen die ganz spezielle Kräutersulz, in welcher der traditionelle Käse seit 700 Jahren heranreift. Im aromatischen Appenzeller Käse schwingt darum stets auch etwas Mystisches aus dem schönen Hügelgebiet am Fuss des Säntis mit.
Der Appenzeller "doux" wird während dreier Monate im geheimnisvollen Kräuterbad gepflegt und ist mild-würzig im Geschmack.
Zutaten
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, mit Rohmilch hergestellt.
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